La Table de Blacailloux
Une cuisine gourmande et inspirée de la Provence
Née au cœur du vignoble et imaginée en collaboration avec le chef étoilé marseillais, Ludovic Turac, La Table de Blacailloux célèbre les produits frais, locaux et de saison — travaillés avec simplicité et précision, au rythme du domaine et des récoltes.
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Le Lounge Bar
Sans réservation, sans protocole, simplement autour d'un verre et de quelques assiettes à partager. Le Lounge Bar est une invitation à profiter du domaine autrement, au rythme de la fin de journée.
Au programme : les vins biologiques du domaine, servis au verre ou à la bouteille, accompagnés de spécialités à partager — panisses maison, anchoïade, fromages locaux, charcuteries artisanales et autres incontournables de la Méditerranée.
Un lieu ouvert à tous, où l'on vient aussi bien pour un apéritif improvisé que pour prolonger la soirée entre amis. Une parenthèse simple et élégante, au cœur des vignes, où le temps ralentit naturellement.
Ouverture
Mercredi – Samedi
18h30 – 22h00
Sans réservation
La Table de Blacailloux
Cuisine de saison · Produits locaux · Vins du domaine
Carte du Lounge Bar
De nos maraîchers, sauce anchoïade
Sauce aux herbes
De la Ferme de Manon
De la Ferme de Manon
Au citron confit, sauce aïoli
De Bertrand Allais
Tapenade & fromage affiné
Entrées
De la ferme de Prétuilière, artichauts de pays, vinaigrette d'une barigoule aux herbes fraîches
Huile d'olive du domaine et aneth
À la brousse et marjolaine, pistou de roquette
Plats
Fenouil confit au safran, écrasé de pomme de terre à l'ancienne et sauce vierge
Fondante, légumes à tian longuement rôtis, jus parfumé
Fricassée de légumes de saison de Bruno Cayron et jus court
Cuisiné comme un risotto « bagna verde », copeaux de légumes
Fromages & Desserts
Crumble aux amandes, crémeux lacté au miel du domaine
Chouchous de pistache caramélisés, caramel onctueux
À la fleur de sel de Camargue et huile d'olive du domaine
Granité au vin rosé de Blacailloux
Taxes et service compris · La liste des allergènes est disponible sur demande · Carte évolutive au rythme des saisons
Le Domaine
Depuis 1917, Blacailloux perpétue l'art de vivre provençal au cœur d'un domaine authentique niché au pied du massif de la Sainte-Baume. Vignes, oliviers et forêt de chênes verts composent un paysage préservé où chaque saison rythme la vie du domaine.
Nos vins — rosé, blanc et rouge — sont l'expression fidèle de ce terroir d'altitude. L'ensemble de nos produits sont cultivés avec soin, en agriculture biologique.
Situé au cœur du Parc Naturel Régional de la Sainte-Baume, Blacailloux a conscience de sa responsabilité. Nous sommes les gardiens d'un héritage fragile. Notre engagement pour l'environnement dépasse le cadre du label bio. Nous mesurons, nous comparons et nous améliorons chaque geste pour rendre cette terre plus résiliente pour les générations futures.
Nous ne sommes que de passage, mais nous voulons que ce passage soit juste.
Avis clients
★★★★★
Un cadre exceptionnel, une cuisine raffinée qui met en valeur les produits locaux avec beaucoup de talent. Le service est attentionné et la vue sur les vignes est magnifique. Une adresse à ne pas manquer dans le Var.
Mai 2026 · via Google
★★★★★
Dîner inoubliable sur la terrasse du domaine. Les vins du château accompagnent parfaitement chaque plat, et la cheffe Rebecca Buono signe une cuisine sincère, précise et généreuse. On y retourne sans hésiter.
Juin 2026 · via Google
★★★★★
La Table de Blacailloux, c'est l'alliance parfaite entre un domaine viticole authentique et une gastronomie inspirée de la Provence. Les fleurs de courgette farcies et le dessert au miel du domaine étaient sublimes.
Juin 2026 · via Google
Informations pratiques
Horaires
Lounge Bar
Mer – Sam · 18h – 22h
Dîners
Mer – Sam · 19h – 21h45
Déjeuners
Ven – Dim · 12h – 13h45
Adresse
Camp Redon
83170 Tourves, Var
Provence